肉桂和桂皮的区别在哪里

肉桂和桂皮虽然都属于樟科植物，并且在外观和用途上有一定的相似性，但它们之间存在一些明显的区别：

1. 植物来源 ：

肉桂主要来源于樟科植物肉桂的干燥树皮，常见种类包括沙皮桂、黄油桂、黑油桂等。

桂皮则来源于樟科的其他树木，如天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等。

2. 外观形状 ：

肉桂通常呈棕红色，肉质较厚，表面有明显的纹理，质地坚硬。

桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，表面比较平坦，可能有不规则的皱纹。

3. 口感香味 ：

肉桂散发出浓郁的香味，口感甜且辛辣，用指甲划过会留下油痕。

桂皮香味相对较淡，口感辛辣，用指甲划过不会留下油痕。

4. 功效 ：

肉桂具有温通经脉、补火助阳、散寒止痛等功效，适用于治疗阳虚症状。

桂皮具有温中止痛、祛风散寒等功效，常用于烹饪中提供香气。

5. 使用方式 ：

肉桂在烹饪中常用来提升甜品的香味和口感，也可药用。

桂皮多用作香料，如五香粉的成分之一，较少药用。

6. 厚度 ：

肉桂的厚度一般在3-8毫米左右，而桂皮较薄，大约1-2毫米。

了解这些区别可以帮助你在烹饪或药用时正确选择使用肉桂和桂皮

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